【惨劇】カキ食べ放題の店で集団食中毒!!

1: 2018/02/19(月) 19:16:08.67 ID:B4XPajfD0 BE:329591784-PLT(12100)

三重県は19日、鳥羽市浦村町の飲食店「喰(く)い処かき浜」で食べ放題の焼きガキなどを食べた旅行客ら36人が下痢や嘔吐(おうと)などを発症したと発表した。
ノロウイルスによる集団食中毒と断定し、同日付で営業禁止処分にした。全員快方に向かっているという。
県食品安全課によると、発症したのは愛知、岐阜、奈良、和歌山、滋賀、三重の少なくとも6県の18~78歳の男女。いずれも12日に焼きガキやカキご飯、カキフライなどを食べ、13~14日に発症した。店は焼きガキの食べ放題を提供しており、カキの加熱不足が原因となった可能性があるという。12日に来店した127人中62人の調査を終え、残る65人にも症状が出ていないか確認を急いでいる。
鳥羽市によると、浦村町はカキの養殖が盛んで、焼きガキの食べ放題を提供する店が多く集まる観光の人気のスポット。

引用元:https://www.asahi.com/articles/ASL2M5JQVL2MONFB015.html?iref=comtop_8_05

引用元スレッド

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3: 2018/02/19(月) 19:17:29.89 ID:ltzwzUY/0
コレはキツい
店が一発でトビかねんぞ

276: 2018/02/19(月) 23:41:13.56 ID:mXXQm59x0
>>3
飛ぶんじゃね

5: 2018/02/19(月) 19:19:39.58 ID:iP4ivv2x0
貝類の火の通し具合って難しい。
特に浜焼きみたいな状況の時ってちゃんと火が通ってるか心配になる。

333: 2018/02/20(火) 07:52:23.49 ID:8N4LlAHT0
>>5
菌じゃなくて貝毒だと熱で毒は消えんよ。

362: 2018/02/20(火) 10:25:59.66 ID:rnLcOo1M0
>>5
牡蠣は特に海の毒を浄化する生き物だから体内に毒素を溜め込みやすい
だから牡蠣を大量に食べると人によっては食あたり起こすよ。平気な人もいるけど

7: 2018/02/19(月) 19:21:36.60 ID:LLDCo1AT0
カキとか自殺行為

12: 2018/02/19(月) 19:24:57.68 ID:G4B3eOXV0
最近ノロ強すぎじゃね?
知らないうちにパンデミってない?

23: 2018/02/19(月) 19:29:02.44 ID:CIzYQWNZ0
>>12
全然
局地的なだけでまるで流行ってないよ

 

16: 2018/02/19(月) 19:25:29.03 ID:0mQlEMSg0
今日浦村行って今帰ってきたところだわ危ねえ

18: 2018/02/19(月) 19:27:12.09 ID:LLDCo1AT0
生レバー規制したんだからカキも規制すべき

48: 2018/02/19(月) 19:38:12.99 ID:8qaNnl0nO
>>18
生牡蠣では提供してないだろ。

19: 2018/02/19(月) 19:27:24.66 ID:BpL+LhsP0
今丁度生牡蠣を食ってるわ酒飲みながら
生牡蠣用カキが売ってない時は加熱用で食うときもある

20: 2018/02/19(月) 19:28:02.88 ID:rF5gQRas0
え?明後日くらいに行こうかと思ってたんだが

22: 2018/02/19(月) 19:28:42.88 ID:EmSsA4130
カキは毎年どこかしらは出るよな

27: 2018/02/19(月) 19:30:36.95 ID:LCB+fzv40
伊勢志摩鳥羽の海の幸はマジで美味いからなー

28: 2018/02/19(月) 19:31:05.03 ID:kCyy6JSZ0
牡蠣に中ると上から下からレイザービームだからな
マジでいつ救急車呼ぼうかと便所の中でずっと悶絶しながら考えてたわ

29: 2018/02/19(月) 19:31:22.70 ID:JWbsP+Hf0
病院はカキいれ時か

 

31: 2018/02/19(月) 19:32:26.23 ID:mN6CndYl0
ノロは脱水にならないように点滴くらいしか出来ること無いから辛い
吐き下しまくり

37: 2018/02/19(月) 19:34:51.68 ID:4Ygrtkbw0
貝とかホルモンって焼けてんのかどうなのかわかんないよな
だからいっつも焦がしちゃう

43: 2018/02/19(月) 19:37:16.92 ID:1e5ugq2P0
>>37
ホルモンは焦げるくらいが一番いい

38: 2018/02/19(月) 19:34:52.01 ID:BTcRXMVA0
初歩的な質問で悪いけど、例えばカキフライや牡蠣めし、焼き牡蠣に
してちゃんと火を通せば、ノロや肝炎は防げるの??

168: 2018/02/19(月) 20:37:10.21 ID:vo7oDVO10
>>38
十分な加熱で防げる
A型肝炎は予防ワクチンもあるよ

41: 2018/02/19(月) 19:36:31.89 ID:2vHq7UVp0
ノロって火通したら死ぬの?

45: 2018/02/19(月) 19:37:40.57 ID:2yQcc7QQ0
>>41
ノロウイルスは死ぬかもしれんがすでに出した毒素は消えない

81: 2018/02/19(月) 19:47:33.35 ID:YWGHLMgy0
>>41
85~90度で90秒の加熱が必要らしい
不活性化すると感染することはなくなる
鉄板で加熱するなら蓋状のもので覆って蒸し焼きに、網なら結構な温度で加熱できるから
殻が開いて数分待てば大丈夫だと思われる
殻が開いた!もう食うで!ってなると加熱が不十分な場合が多い
一番いいのは開いた貝をよく見て確認した上で食すのが良い
中身の大きさで判断してね

 

53: 2018/02/19(月) 19:39:31.94 ID:vl1VhK270
これがあるから遠出しての牡蠣食べ放題は怖い・・・

54: 2018/02/19(月) 19:39:52.27 ID:7ny7Etbu0
浦村の食い放題なんて廃物利用もいいとこ 殻は立派だけど開けると小指の先位の牡蠣しか出てこねえんだぜ まあ安いから文句言えんかもやけど 規格外で出荷出来ないのを食わされる訳なんだよな

62: 2018/02/19(月) 19:41:47.31 ID:yV9VWhYv0

肉も魚介類も生で食べないし
蟹、海老、貝類は加熱しても食べない

俺は誰も信じない

63: 2018/02/19(月) 19:41:47.83 ID:NPSUkVXh0
吐き気が辛いんだよ
水飲んでもダメ

73: 2018/02/19(月) 19:43:49.02 ID:iBLA4Phb0
牡蠣の黒い筋が全てウンコだと知ってから牡蠣食ってない

79: 2018/02/19(月) 19:46:35.86 ID:xEcOYc3h0

お袋が牡蠣ご飯を作った。
しかし熱を加えると小さくなるからと炊きあがり直前に牡蠣を投入。

辛かった・・・ orz

86: 2018/02/19(月) 19:49:05.18 ID:4Kr1YcZN0
うわーここ安いし近いから前行った時よかったのにノロで食中毒とかw
もう行けんわ近いけど
確か2時間2000円でカキ食べ放題で定期的にいってもええかなってくらいよかったんやけど

94: 2018/02/19(月) 19:51:53.05 ID:QJF3PYDz0
>>86
安すぎて怖いわ
俺だったらパスして他のところ探す

102: 2018/02/19(月) 19:53:56.07 ID:4Kr1YcZN0
>>94
地元民やけどカキ食いにいくなら広島とかの岩ガキとか行った方がええよほんま
実もでかいしほんまにジューシーでうまいし
安いしやっぱ養殖やからな身も小さいからとりあえずカキっぽいの食ってるだけの感じやで

119: 2018/02/19(月) 19:59:31.80 ID:BpL+LhsP0
>>102
岩牡蠣を食うなら夏だし三重最高に美味いだろ

 

87: 2018/02/19(月) 19:49:08.55 ID:2yQcc7QQ0
牡蠣は加熱し過ぎるとすぐに縮むから過熱するときは低温でじわじわと時間をかければ良い。2時間はかけろ

99: 2018/02/19(月) 19:52:44.16 ID:BpL+LhsP0
>>87
急速冷凍したカキを常温解凍すると縮みにくいぞ
外食産業の大粒カキフライとか全部そう

91: 2018/02/19(月) 19:50:38.25 ID:3GBDZ6PC0
生牡蠣は2個くらいで十分
焼き牡蠣食って殻の汁すする方が美味いのよ

96: 2018/02/19(月) 19:52:14.65 ID:O7QiMrjN0
屋号も馬鹿にしてるわ
責任感がない

100: 2018/02/19(月) 19:52:51.48 ID:fQaLvmda0
鳥羽なんてどの店も生を鉄板に放り込んだ手で牡蠣フライ切ったり皿持ったりしてるんだから
加熱不足とかいう問題じゃないんだよ

132: 2018/02/19(月) 20:10:11.24 ID:AJrVzUif0
鳥羽には牡蠣食べ放題が並ぶ道があるんだが、
たくさん店があるうちの3店ほどしかまともに水管理していないそうな。
地元の人が言ってた。
今まで大丈夫だったのが不思議。

174: 2018/02/19(月) 20:43:31.91 ID:8iT2Z8yD0
生をそのまま出して焼いて食わせる店には気をつけろって事だな

202: 2018/02/19(月) 21:13:04.42 ID:8iT2Z8yD0
今は陸上養殖とかあるからな
ノロが怖い連中はそういうのを提供してる店を調べてみたら
ちょっとまえにWBSでやってたけど

 

209: 2018/02/19(月) 21:22:54.61 ID:Zlljtmbc0
牡蠣食べ放題とかマジで闇だぞ。
ゴミみたいな牡蠣に金払わせて、客に処理させてんだから。
本当に牡蠣食べたいなら、しっかり金払ってちゃんとしたの食った方がいいぞ。

221: 2018/02/19(月) 21:42:35.43 ID:tetE9SnH0

Q 食品中のウイルスの活性を失わせるには、加熱処理が有効とききましたがどのようにすればよいですか?


一般にウイルスは熱に弱く、加熱処理はウイルスの活性を失わせる(失活化といいます。)有効な手段です。
ノロウイルスの汚染のおそれのある二枚貝などの食品の場合は、中心部が85℃~90℃で90秒以上の加熱が望まれます。
ノロウイルスの失活化に必要な加熱条件については、現時点においてこのウイルスを培養細胞で増やす手法が確立していないため、
正確な数値はありません。同じようなウイルス(A型肝炎ウイルス)では、85℃以上で1分間以上の加熱を行えば、感染性は失活するとされています。

226: 2018/02/19(月) 21:45:09.21 ID:8iT2Z8yD0
>>221
きちんと加熱して食べれば当たらないのにな
蒸して中まで加熱する行程をふまずに、
生を外側だけ加熱とか一番危ない食べ方

230: 2018/02/19(月) 21:47:23.53 ID:tetE9SnH0
>>226
回転重視で軽く沸騰した程度で提供したんだろうね
本来は沸騰寸前の過熱を2分以上だな フライはいけると思うが・・・

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