【画像】このラーメンの低温豚チャーシュー、ほんまやばいて・・・

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今一番言いたい事

知識の無い低温豚チャーシュー
ホントやめて下さい
63℃30分って聞いた事ありますか?

一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ

意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ

悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします
我々が動かないとダメ! pic.twitter.com/DgVYLxppKc

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ユーザーの反応

@yamaguchi_nyami @buri2t これ火が入っていません。食べないでください。本来はこれぐらいになります。
中途半端に低温調理は危険です。(外部から失礼しました。) pic.twitter.com/xllmhx4HV1

 

@yamaguchi_nyami 突然すみません。

もし逝っちゃってるレアチャーシュー自体食べなかったとしても、乗ってるラーメンのスープ飲んだら、食中毒リスク高まりそうな気がしてならないんですが、どうなんでしょう。

スープ温度が高ければ大丈夫なんですかねぇ??

 

 

 

@yamaguchi_nyami はじめまして🙇‍♂️横浜、桜木町の淡麗拉麺己巳と申します!当店も低温調理をしていますが、温度と時間、時間によっての肉の柔らかさの確認など、非常に気を使って仕込んでいます。63℃で30分では間違いなく中心まで火が通っていないですね。必ず事故が起きると思います。

 

@yamaguchi_nyami こ、このチャーシューはまな板かえていなかったら他の食材も不安です。。

 

@yamaguchi_nyami 前レアハンバーグについて、正直怖いわって言ったら「牛肉は生でも食べれるんだよ情弱wwwwww」って言われたの思い出した

 

@yamaguchi_nyami 世の中から生食牛レバ刺しが無くなったのと同じ事が起きる前に。ですね。

 

はじめまして

前職は菌に関係した
仕事でした

低温調理は
お店は絶対
お家も絶対
気をつけて欲しいです

知識は絶対

無知は
店の存続も
命も危険です

 

 

@yamaguchi_nyami @ramenclubken 63℃30分て牛乳の殺菌じゃあるまいし。
内部温度ちゃんと測らないとダメでしょう。

 

 

@yamaguchi_nyami 個人的に低温豚チャーシュー、美味しいのって稀です

 

@yamaguchi_nyami @norikan2 分かります。
生っぽくみえるラーメンの具が怖いです。

 

@yamaguchi_nyami @menyamogura_ 基本怖いので残してますが、食べる側の見極めポイントありますか?

 

@yamaguchi_nyami よいツイートです。
豚肉を加熱する意味があるのを知る必要があります。

 

もりえってぃ
もりえってぃ

チャーシュー美味いラーメン屋こそ至高

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もりえってぃー

コメント

  1. 名無きてぃー より:

    なに偏ったまとめしてんだよ
    食中毒にならない死滅温度とかのpdf貼ってたやついたろ?
    それにラーメン屋はレスしてねえんだぞ?
    ちなみに低温調理嫌い、とろとろに煮込んだやつすき

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