【画像】正しい米の研ぎかたwwwwwwww

1: 2020/01/23(木) 18:45:57.713 ID:4+/rEqZRa
no title

引用元スレッド

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2: 2020/01/23(木) 18:47:21.024 ID:yh5KUTEz0
どっちだよ

3: 2020/01/23(木) 18:48:04.792 ID:Uk+XX2/h0
普通無洗米だよね

4: 2020/01/23(木) 18:48:15.380 ID:573UCaEza
電気炊飯器で炊いてるならどっちでもいい

5: 2020/01/23(木) 18:49:00.176 ID:t9WUPFqna
研ぎ方より産地の水で炊いた方が良いです

7: 2020/01/23(木) 18:49:13.458 ID:573UCaEza
よく見てなかった
味気にするなら炊飯器で炊かないし左はどうでもいい

8: 2020/01/23(木) 18:49:30.842 ID:oCuSQSIl0
つまり研いで研がなくて
混ぜて混ぜなければいいのか
納得した

9: 2020/01/23(木) 18:49:44.265 ID:5b8R/dFO0
てかいい加減米くらい自動で洗えないもんかね

10: 2020/01/23(木) 18:50:33.712 ID:djl5/jWrM
マナー講師みたいなもんか

11: 2020/01/23(木) 18:51:03.450 ID:IF6T/T620
自炊したことあるならわかるけど右が正解だよ

12: 2020/01/23(木) 18:52:23.864 ID:DomgkmDXa
そういやミシュランガイドにおにぎり屋が載ったとか言ってたな

13: 2020/01/23(木) 18:52:33.287 ID:fpBkRCxKr
炊けてすぐ使いきらないなら炊けたあと起こさないと固くなるぞ
何言ってんだこのハゲ

14: 2020/01/23(木) 18:52:44.704 ID:saYPYBTy0

最初に軽く研ぎ素早く水交換を数回
研ぎすぎない
30分はざるで水切って放置
炊いて蒸らしたら解す

俺はこんな感じ

15: 2020/01/23(木) 18:53:10.774 ID:98aqdVfja
今の米はそんな必死こいて研ぐ必要もないけどな
研ぐ前にさっと何回か洗いぐのを忘れないことと研ぐときはちゃんと水捨ててからって事を忘れなければあとは適当にやってても
普通の人がわかるほど味とか風味とか食感とか変わるものでもない

16: 2020/01/23(木) 18:53:12.141 ID:MZe0LPhg0
昔は透明になるまで研ぐのが基本だったけど
今では精米技術が発達したので透明になるまでやらなくて良いって何かでみた
古かったりチープな精米機なら透明になるまでやれば良いんじゃね

19: 2020/01/23(木) 18:54:50.773 ID:540Zop2/0
>>16
米傷ついちゃうんだってよ

17: 2020/01/23(木) 18:53:46.142 ID:ghVYzHcQ0
とぎすぎの米って不味い
右がいいけど混ぜた方がいい気がする下の米とかグチュグチュになるし

18: 2020/01/23(木) 18:54:43.812 ID:GPpt8BrT0
米は傷つけないように繊細に研ぐとは教わったことがある

20: 2020/01/23(木) 18:55:16.239 ID:mwnul5MK0
右とか言ってる奴は食事を語らないでくれ頼む

21: 2020/01/23(木) 18:55:28.515 ID:tl29LkbE0
30回は流石にやりすぎでねえか

24: 2020/01/23(木) 18:56:51.383 ID:MnS5Twqi0
どうやってもウマイって事だろ
やっぱ米最高だわ

26: 2020/01/23(木) 18:57:15.714 ID:+z/xYUkr0
あまり研がなくていい

27: 2020/01/23(木) 18:57:41.085 ID:sEGeazhe0
右はおにぎり用の米の炊き方だから…

30: 2020/01/23(木) 19:00:03.649 ID:sai062nj0
昔は古い米が当たり前だったから研ぐ必要があっただけ
保存技術が上がったのにいつまでも左をやるのは脳死

31: 2020/01/23(木) 19:00:37.264 ID:x/Wnflba0
ほぐすのは
炊いたときの水蒸気がこもって米の表面に余分な水分が付いてるので
それを素早く逃がす事に意味がある これをしないと余分な水分で米がふやけて、さらに米同士がくっついて食感が悪くなる

33: 2020/01/23(木) 19:02:48.564 ID:mgSYbFou0
どっちもハゲてるから両方間違いなことは分かった

34: 2020/01/23(木) 19:03:07.750 ID:M4PXciC10

正ホグス派と正ホグサナイ派の戦争

正ホグス派=研ぎほぐす原理主義者の集まり
正ホグサナイ派=研ぎほぐさない原理主義者の集まり

35: 2020/01/23(木) 19:03:49.778 ID:573UCaEza
今は研ぐ必要なんてないよ濯いで異物や割れた米確認するだけでいい
水吸わせるのも含水比低い粗悪だったり古米じゃない限り必要ない

36: 2020/01/23(木) 19:04:15.154 ID:nHEzb6040
楽な方がいいのでスッキリを信じるわ

38: 2020/01/23(木) 19:05:02.151 ID:573UCaEza
あと左は炊飯器で旨さ語ってほぐすどうのこうの言ってるが
それならお櫃に移せよって話

40: 2020/01/23(木) 19:05:57.988 ID:573UCaEza
スッキリは用途次第で有りだがZIPは論外

43: 2020/01/23(木) 19:06:25.391 ID:/qKuFpZh0
衛生面と味をクリアしてればなんでもいいわ

45: 2020/01/23(木) 19:08:15.517 ID:kTc6yd8o0
よそった時点で混ざる←????

46: 2020/01/23(木) 19:09:14.108 ID:m1Xzvtdl0
どっちも極端過ぎるだろ間でいいわ

48: 2020/01/23(木) 19:10:29.758 ID:MvhFOfZba
今の米は2回も研げば十分

50: 2020/01/23(木) 19:12:37.454 ID:ZpnTbEZK0
炊いた直後は解さないとベチャベチャになるぞ

52: 2020/01/23(木) 19:13:03.074 ID:pN556c950
ガッテンだと炊いた後おひつに移してほぐしとくと冷めても美味しく食べられるらしいぞ

53: 2020/01/23(木) 19:15:25.452 ID:PPOsfkze0
左側の奴は日テレ御用達の米屋のおっさんだろ
こいつ昔からテレビ向けのパフォーマンス過剰で胡散臭い奴じゃん

56: 2020/01/23(木) 19:17:38.006 ID:Zfd/zUSFp
肝心なのはほぐすこと
これしないと固まってまずくなる

57: 2020/01/23(木) 19:18:29.433 ID:Y7A25XDKa
ヒルナンデスは混ぜろって言ってた

59: 2020/01/23(木) 19:20:10.967 ID:PPOsfkze0
炊飯器でほぐすと釜に触れてるとこが乾燥し過ぎて固くなっちゃうからほぐさないな

77: 2020/01/23(木) 19:54:48.158 ID:23xJim3rr
研ぎ方で美味しさ変わったら米のブランドなんて無いだろ

78: 2020/01/23(木) 19:58:13.053 ID:573UCaEza
>>77
同じ条件で炊いた時の差だよ
保管状況精米からの時間研ぎかた炊飯器か非電気かとかのほうが味に差がでる

80: 2020/01/23(木) 20:19:42.261 ID:ZOV/rRxM0
米そのものと炊飯器と水の量が大事なんであって研ぎ方なんてなんでもいい

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  1. 名無きてぃー より:

    これはスーパーで米買う場合の話だぞ
    実家他が米作ってたりでそこからならがっつり研げ